ALİ NAZİK TARİFİ

Tekrar merhabalar, Bugün size Osmanlıdan beri yemek kültürümüzün şaheserlerinden biri olan Ali Nazik Tarifini vereceğim. Hikayesi 16. yy a dayanır. Yavuz sultan selim antep şehrini ziyarete gittiğinde onuruna yemek verilir. Yavuz Sultan selim masada bulunan bu yemeği çok beğenir ve ustasıyla tanışmak ister. Bu esnada kim bu eli nazik usta der. Ve yemeğin ismi Eli nazik olarak kalır. Zaman içerisinde de Ali Nazik olarak değişir. Hadi gelin bu Ali Nazik nasıl yapılırmış görelim. tabi önce malzemeler,

ALİ NAZİK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

• 200 gr yarım yağlı kıyma
• 2 adet patlıcan
• 250 gr süzme yoğurt
• 1 adet yeşilbiber
• 7-8 dal maydanoz
• 100 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber

ALİ NAZİK NASIL YAPILIR ?

• Patlıcanları fırında közleyin.
• Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın.
• Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın.
• Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin, O imkanınız yoksa normal tavada da pişirebilirsiniz, veya fırında da pişirilebilir.
• Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun.
• Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyin.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…