KABAK MÜCVER TARİFİ

Kabak mücver benim bayılarak yediğim harika bir meze çeşididir. Evlerimizde yıllardır yapılan bu güzel tarifin son dönemlerde mekanlarda ara sıcak olarak verildiğini görmekteyiz. Bu da yemek kültürümüzün gelişmesi adına son derece önemli bir adımdır. Bana göre sıcak yemenin ayrı bir zevki var ancak soğuk olarak yendiğinde de son derece keyifli bir yiyeceğimiz.  Bir çok ürünle yapılan mücverin , galiba atası Kabak Mücver dir . Çünkü en eski kabak mücver olarak bilinir. Benim için değil ama diyet yapanlar açısından , kızartıldığı için handikap oluşturabiliyor. Ama maalesef bazı tarifler kızartma dışında aynı lezzeti vermiyor. O yüzden gülü seven dikenine katlanır diyoruz ve Bu güzel Kabak Mücver Tarifini yapmak için mutfağımıza giriyoruz. Önce malzemeler,

KABAK MÜCVER İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 5 tane orta boy kabak
• 5 tane taze soğan
• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı tam tahıllı un
• 1 su bardağı yağsız lor peyniri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1-2 demet dereotu
• 10 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1-2 tatlı kaşığı tuz

KABAK MÜCVER NASIL YAPILIR ?

Kabakları geniş bir kaba rendeliyoruz. Bir süre suyunu salması için bekliyoruz. İki avucumuza aldığımız rende kabağın suyunu iyice sıkıyoruz. Suyunu sıktıklarımızı ayrı bir kaba alıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz. Yumurtalarını kırıyoruz. Peynirini ezerek üzerine ufalıyoruz. Maydanozu ve dereotunu incecik doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. 5 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Tavaya kızartma yağı koyup ısıtıyoruz. Mücver harcından kaşık kaşık alıp sıvıyağa bırakıyoruz ve kızartıyoruz. Yanında yoğurtla servis ediyoruz.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…