ÇULLAMA KÖFTE TARİFİ

Tekrar merhabalar , bugünde yöresel güzel bir tarifle karşınızdayım. Afyon yöresinin çok iyi bilinen ve lezzetli Çullama Köfte‘sini yapacağız bugün. Bazı bölgelerde farklı isimlerle benzer tariflere rastlayabilirsiniz. Yöresel malzemeler kullanılarak yapıldığında çok daha leziz ve hoş sonuçlar alınabiliyor. O yüzden tariflerimizde hazır konserve şeklinde olan malzemelerden ziyade , daha organik ve doğal ürünleri kullanırsanız kesinlikle çok daha iyi verim alabiliyorsunuz. Neyse , şimdi mutfağımıza gidelim ve Çullama Köfte nasıl yapılırmış görelim. Önce malzemeler,

ÇULLAMA KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• Yarım kilo kıyma
• 1 kase ince bulgur
• 1 büyük soğan
• Kırmızı biber
• Kara biber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

ÇULLAMA KÖFTE NASIL YAPILIR ?

• Köftelerimizi hazırlamak için soğanı minik minik doğruyoruz.
• Maydanoz hariç diğer malzemelerle çok iyi yoğuruyoruz.
• Uzun süre yoğurmak gerekiyor, Dağılmaması için bu şart.
• Daha sonra istediğimiz büyüklükte yuvarlak köfteler yapıyoruz. (bizim köfteler hamburger köftesi kadardı, küçükte yapabilirsiniz) Köftelerimizin kalınlığı 1 parmak kadar olsun .
• Hazırladığımız köfteleri tuzlu bol kaynar suda bulgurlar pişinceye kadar kaynatıyoruz. Sudan çıkardığımız köfteleri soğutuyoruz.
• Bir kasede yoğurt, un, yumurta ve tuzu karıştırıp boza kıvamına gelene kadar süt ekleyip çırpıyoruz. Ilınmış köftelerimizi bu sosa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun
• Arzunuza göre yanında sarmısaklı yoğurt yada domates sos eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…