PASTIRMALI HUMUS TARİFİ , PASTIRMALI HUMUS NASIL YAPILIR

Pastırmalı humus hatay yöresinin meşhur humusunun pastırmalı halidir. Zaten çok sevilen ve lezzetli bir meze olan humus pastırma ile birlikte olağanüstü bir lezzete ulaşmakta. Bir bakıma Hatay, Kayseri lezzet ortaklığı gibi bir şey oluyor yani. Gerçi pastırma ister çiğ , ister yumurtalı  istersenizde neye katarsanız katın muhteşem bir tat vermekte. Özellikle çemeni bir harika. ( bazıları çemensiz pastırma tercih eder ancak çemensiz pastırmanın pek bir şey ifade etmediğini söylemek isterim.  Günlerce çıkmayan kokusuna söyleyecek bir şey yok, Gülü seven dikenine katlanır. Bu şekilde hiç tatmamış olsanız bile bildiğiniz bu iki tadı gözünüzün önünden geçirdiğinizde eminim neyle karşılaşacağınızı tahmin edersiniz. Şimdide hep beraber pastırmalı humus tarifimize başlayalım. Hazırmıyız ?

PASTIRMALI HUMUS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 4-5 Dilim Pastırma
• 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 4-5 Çorba Kaşığı Tahin
• 2-3 Diş Sarımsak
• Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
• 1.5 Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Suyu
• 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• Birkaç  Dal Maydonoz
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Limon suyu

PASTIRMALI HUMUS YAPILIŞI ;

Pastırmalı humus tarifimize için , Nohutları haşladıktan sonra kabuklarını soyalım, haşlama suyundan da 1 Bardak ayıralım. Suyunu süzdürdüğümüz nohuta tahin, sarımsak yarım su bardağı zeytinyağı, Limon suyu ve tuzu blender e koyuyoruz. Nohut suyunu azar azar ekleyerek blenderle karıştıralım. Üzerlerine kıyılmış pastırmaları ekleyerek Porsiyonluk fırın kaplarına koyalım ve  180 derece ısıtılmış fırına koyarak 5-10 dakika pişirelim. . Çıkarttıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek işlemimizi sonlandırıyoruz.

Bu mezemizdede görseller ve sunum için sayısız alternatif bulabilirsiniz. Ancak deneme yapacaksaız , ben hep aynı şeyi söylüyorum , kendi özgün eserinizi yaratın. Yarışmada değiliz sonuçta , Mutlakaki her ürünün belli yapılış şekli vardır. Özellikle süsleme ve sunum kısmında lütfen kendinizi yansıtacak yenilikler bulmayla çalışın. Bu şekilde çok daha ilgi çeker ve kimbilir belkide bu tarifler bir gün sizin adınızla anılır. Bu şekilde yarattığınız bir meze ya da yemek çeşidi var ise lütfen bizle paylaşın bizde sayfamızda kaynağını da belirterek paylaşalım. Saygılarımla … Yücel Usta..

Afiyet Olsun…