BEYİN SALATASI  , BEYİN SALATASI TARİFİ

Beyin Salatası , meze olarak sakatat mezelerinin en tutulanı ve bilinenidir. Özellikle meyhane dediğiniz zaman Arnavut Ciğeri gibi Beyin Salatası da başköşededir. Bazılarınız için görüntü ve isim itici gelebilir. Ancak şu kadarını söyleyeyim. Ön yargılarınızı atarsanız yemek kültürünüze çok önemli bir öge katılacaktır. Beyin Salatası bilinen en eski rum mezelerinin başında gelir. Benim de revaçta mezelerimden biridir. O yüzden daha bi şevkle bu tarifi vereceğim.  Hadi bakalım şimdi Beyin Salatası yapmak için mutfağımıza girelim. Ama önce malzemelerimize bir bakalım.

BEYİN SALATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 1 adet  dana ya da küçükbaş hayvan beyni
• 1 büyük limon suyu
• Zeytinyağ
• Bol maydonoz
• Tuz

BEYİN SALATASI NASIL YAPILIR ?

Beyin Salatası yapmak için öncelikle, Beyni güzelce yıkayın ve bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayan beynin suyunu süzün ve soğuması için bir yana alın. Diğer yandan limon suyunu sıkın. Soğuyan beyni ince ince kıyın. Limon suyu, tuz ve ince kıydığınız maydonozla karıştırın. Biraz daha bıçakla üzerinden geçin. Üzerine zeytinyağı döküp servis yapabilirsiniz. Bu arada beyinin zarını almanız gerekir. Siz uğraşmamak isterseniz. Aldığınız yer ya da kasaba söylerseniz onlar kolayca zarını çıkartırlar. Evvet Beyin Salatasını servis yaparken, uygun bir servis tabağına isterseniz dilim dilim , isterseniz küçük parçacıklar halinde koyabilirsiniz. Görsellere baktığınızdada size fikir verecektir. Tercih sizin Şimdiden afiyet olsun.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…