FALAFEL TARİFİ , PRATİK FALAFEL YAPIMI , FALAFEL MEZESİ NASIL YAPILIR :

Falafel son dönemlerde evlerimizden çıkıp , fast food tarzı restaurantlarda da satılmaya başladı. Bir nevi nohut , bakla karaşımı bir mücver çeşidi diyebiliriz. Ortadoğunun , özellikle Filistin , İsrail taraflarının en bilinen yemeklerindendir. Yani arap kökenli bir mezemizdir. Mezemiz derken Falafel bölgede daha çok ara sıcak şeklinde tüketilmektedir. Burada zevk bizim tercih bizim,  İstersek gece kalkar yeriz dimi ama. Şimdi bu lezzetli  ve bol baharatlı mezemizin nasıl yapıldığını anlatalım. Önce malzemelerimizden başlayalım.

FALAFEL İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

•  1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı kuru bakla(bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (6’a bölünmüş)
• 1 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

YAPILIŞI :

Falafel için bir gece önceden bol suda ıslattığınız nohutları ve baklaları, derin bir karıştırma kabına alın. Güzelce karıştırdıktan sonra mutfak robotunuza aktarın.

Un kıvamına gelene kadar blenderdan tüm malzemeleri geçirin. İçerisinde dilerseniz birkaç yemek kaşığı zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.

Ardından diğer malzemeleri de ilave ederek mutfak robotundan geçirin. Elde kolay şekil alan bir hamur kıvamına getirin. Ardından şekil verin.

Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.

Falafelleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak kalan falafelleriniz hazır. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Falafel Mezemiz servise hazırdır.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifi vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu mezeyi yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabilir ve özellikle görsellik ve sunumda , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan ürünler oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlarız. Destekleriniz için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…