RODOSLU EZMESİ , RODOSLU MEZESİ TARİFİ, RODOSLU EZMESİ NASİL YAPİLİR ?

Yine isminden anlaşılacağı üzere bir rum mezesi.  Bu tarifi yıllar önce bir ustamdan almıştım, çok sevdiğim bir mezedir.  Rodosluyu oluşturan malzemeler tek kelimeyle muhteşem bir uyum içerisinde birleşmişlerdir. Rodoslu Ezmesi adı altında da bilinen bu mezemizin tarifini her yerde bulamayabilirsiniz.  O yüzden sizlere tavsiyem fazla bilinmeyen bu muhteşem lezzeti dostlarınıza mutlaka tattırın. Tarifide size kalsın. Doğrama işi dışında son derece basik bir mezedir Rodoslu. Ocaktı Mangaldı  ihtiyacınız yok bu tarifte. Daha fazla sabırsızlanmadan hemen önlüğümü giyip mutfağa Rodoslu Ezmesi yapmaya giriyorum. haydi sizde beklemeyin. Tabi önce malzemelerimizi kontrol edelim.

RODOSLU MEZESİ , EZMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

•  200 Gram Bergama ya da İzmir tulumu
• 4 çorba kaşığı mayonez
• 300 gram çok yoğun olmayan süzme yoğurt
• 1 orta boy salatalık
• 1 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz tatlı biber
• 2 diş sarımsak
• Birkaç dal maydonoz veya dereotu

 

RODOSLU MEZESİ YA DA RODOSLU EZMESİ NASIL YAPILIR ?

Rodoslu Ezme için önce Bergama tulumu , salatalık ve kaypa biberimizi neredeyse kibrit çöpü başı büyüklüklerde doğrayalım. Derin bir kaba yoğurdumuzu ve mayonezimizi koyalım. Üzerine karabiber, toz biber , tuz ve dövülmüş sarımsağımızı koyarak karıştıralım. Daha sonra bu karışıma tulum  , salatalık ve kapya biberimizi ekleyerek karıştıralım.  İçine koyacağımız tuz ve sarımsak tadına baktıktan sonra isteğimize göre arttırılabilir. Acı sevenler için tatlı toz biber yerine acı biber de konulabilir. En son üzerini dere otu veya maydonoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Rodoslu Mezemiz servise hazırdır.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifi vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu mezeyi yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabilir ve özellikle görsellik ve sunumda , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan ürünler oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlarız. Destekleriniz için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…