AYVALI KEREVİZ MEZESİ , AYVALI KEREVİZ MEZESİ NASIL YAPILIR. 

Ayvalı Kereviz Mezesi‘nin  , tam bilinmemekle birlikte kerevizin yoğun kullanıldığı bir bölge olan Ege’ye ait olduğunu düşünüyorum. Bazı tariflerde Ayvalı Kereviz Salatası olarak da geçmekte , Her ikisi de bizim için mübahtır. Yazılı bir bilgi olmadığı için , yanılıyorsam affola, Kerevize ait onlarca meze tarifimiz mevcut ancak ayvalı nasıl olur diyorsanız , birazdan hep beraber tarifine başlayacağız. Ancak klasik meze anlayışının dışında o kadar güzel tariflerle karşılaşıyoruz ki , o yüzden burada yapmak ve daha geniş kitlelere bunu iletmek gerektiğini düşünüyorum. Sonu olmayan debi derya meze ve yemek kültüründe yer edinmiş bu Ayvalı  Kereviz Mezesinin tarifini yapmak üzere şimdi mutfağa geçiyorum. Malzemelerinizi hazırlayıp beni takip edin….

AYVALI KEREVİZ MEZESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet orta boy ayva
• 1 adet orta boy limon suyu
• 30 gram kök zencefil
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram dövülmüş ceviz içi
• 500 gram süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

AYVALI KEREVİZ MEZESİ NASIL YAPILIR : 

Kabuğunu soyduğunuz kök zencefili, yayvan bir salata kasesi içine rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.

Kabuğunu soyduğunuz orta boy ayva ve kerevizi rendenin büyük tarafıyla zencefil-limon suyu karışımının üzerine rendeleyin ve karıştırın.

Sarımsakları tuzla birlikte havanda dövün. Dövülmüş ceviz içi, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.

Son olarak süzme yoğurdu kaşık kaşık ekleyip salatayı koyu kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın.

Toz kırmızı biber veya tercih ettiğiniz başka bir baharatla süsleyerek servis yapın. Ayvalı Kereviz Mezemiz servise

hazırdır.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifi vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu mezeyi yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabilir ve özellikle görsellik ve sunumda , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan ürünler oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlarız. Destekleriniz için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…