PİYAZ TARİFİ, PRATİK PİYAZ YAPIMI 

Piyaz hepimizin bildiği fasülye ve yan malzemeleriyle yapılan çok hoş bir salata türüdür. Rum yemek kültüründen bize geldiği söylenir. Çünkü burada tarifini vereceğimiz piyaz , ilk önceleri İstanbul’da Rum’ların işlettiği restoranlarda verilirmiş. Lezzetiyle bütün Türkiye’ye yayılmış olan piyaz , Antalya’da Antalya usulü tahinli piyaz şeklinde de karşımıza çıkmaktadır. Daha önce vermiş olduğum Tahinli Antalya Piyazı da inanılmaz lezzetli bir üründür. Tavsiye edilir. Haydi şimdi hep beraber Piyaz Tarifimizi yapalım , Tabiki önce malzemeler .

PİYAZ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 1 Su bardağı kurufasülye
• 1 Ortaboy soğan
• 2 Dal Taze Soğan
• 1 Orta boy Domates
• 1/3 Bağ Maydonoz
• 1 Limon
• Zeytinyağı
• Tuz , Karabiber , Kırmızı Pul Biber , Sumak

 

PİYAZ NASIL YAPILIR ?

 Piyaz yapmak için öncelikle ,Geceden ısladığımız fasülylelerin suyunu süzdürüp tencereye alalım ve haşlamaya başlayalım. Yumuşayınca ocaktan alalım ve tekrar suyunu süzdürüp kenara bırakalım. Soğanımızı ikiye bölüm ay şeklinde ince ince doğrayalım. Domateslerimizi küpküp, taze soğan ve maydonozumuzuda ince bir şekilde kıyalım. Derin bir kap alalım, içerisine haşlanmış fasülyemizi , soğanlarımızı , yeşilliklerimizi , baharatlarımızı , tuzumuzu ve zeytinyağımızı koyalım, üzerine limonumuzu sıkalım ve güzelce karıştıralım. Uygun bir servis tabağına koyarak servise hazır hale getirelim. Yumurtalı olarak da çok yapılır, Arzu ederseniz kişi başı servis yaparken her birine yarım haşlanmış yumurtayı küçük küçük kesip üzerine ekleyebilirsiniz. Bu ayrıca güzel bir görsellik de katacaktır.

 

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…