ACILI EZME TARİFİ , ANTEP USULÜ EZME NASIL YAPILIR ?

 Acılı ezme ülkemizin hemen hemen her yerinde sevilerek tüketilmektedir. Arap kültüründen bize sirayet etmiş olma olasılığı çok yüksek. Çünkü arap yemek kültüründe bolca kullanılmaktadır. Ülkemizin farklı şehirlerinde farklı tariflerle yapılabilmektedir. O yüzdendirki Antep ezme, Antakya usulü ezme gibi isimler almaktadır.  O yüzden gerçeği hangisidir diye kısır bir döngüye girmeyelim. Damak tadımıza hangisi uyuyorsa onu tercih edelim. Ben burada genellikle karşınıza çıkan bir Acili ezme tarifi vereceğim. Tabiki eskiler bu mezeyi satırla o hale getiriyorlardı. Ancak günümüzde rondo ve blender çıkınca kimse uğraşmaz oldu. Yinede sizler nostalji olsun derseniz satırla yapabilirsiniz.  Önceleri kebapçıların mezesi olarak bilinen acılı ezme artık bağımsızlığını ilan etti ve meyhanelerin restaurantların hatta pidecilerin bile masalarını süsler hale geldi. Haydi bakalım Acili Ezmemiz nasıl yapılıyormuş…

ACILI EZME İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 3-4 Adet Orta Boy Domates
• 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 10-15 Adet Acılı Sivri Biber
• Yarım Çay Bardağı Nar Ekşisi
• 1 Çay Kaşığı Tuz

ACILI EZME YAPILIŞI:

Domates , biber ve soğanları rondodan geçirin , daha sonra içine nar ekşisi ve tuz katarak iyice karıştırın .  Servis tabağına aldıktan sonra üzerini maydonoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Acili ezmemiz servise hazırdır.

 Afiyet olsun…