BEZELYE PÜRELİ ENGİNAR TARİFİ

Ege mutfağından güzel bir meze tarifi daha. Son derece hafif ve bir o kadar lezzetli bir ege mezesi. Ege bölgesinde uzun yıllardır ve yoğun bir biçimde tüketilen enginar son yıllarda tüm bölgelerde ki pazarlarımızda ve mutfaklarda yerini almaya başladı. Ulaşımın rahatlaması ve bölgeler arası iletişimin artması sonucu her ürün her bölgede bulunmaya başladı. Böylelikle yemek kültürümüzde daha zenginleşme eğilimi gösteriyor. Bu tarifimiz henüz çok yaygınlaşmasa da emek verilmiş ve görsel olarak da hoş bir meze olduğu için sizlerle paylaşma gereği duydum. Haydi şimdi beraberce mutfağımıza girip Bezelye Püreli Enginar‘ımızı yapmaya başlayalım. Önce malzemeler…

BEZELYE PÜRELİ ENGİNAR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 5-6 adet enginar
• 1 çay bardağı portakal suyu
• yarım limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı, artı bir çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 4 adet kesme şeker
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı krema
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı tuz

 BEZELYE PÜRELİ ENGİNAR NASIL YAPILIR :

Enginarları tencereye dizin. Ayrı bir yerde portakal suyu, limon suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı, un, 3 adet kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu iyice çırpıp, enginarların üzerine gezdirin. Kabukları temizlenip ikiye bölünmüş 1 adet soğanı ilave edip pişmeye bırakın. Ocaktan alıp soğuma bırakın. Ayrı bir tencerede, kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağında ince doğranmış 1 adet soğanı kavurun. Bezelye, su, 1 adet kesme şeker, 1 çay kaşığı tuz ve yeteri kadar karabiber ekleyip, bezelye yumuşayana dek pişirin. Suyu çok azalırsa su ilave edebilirsiniz. Ocaktan alıp krema ilave edin ve blenderden geçirin. Enginarların içlerine pay edip servis tabağına yerleştirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın. Bezelye püreli enginarımız servise hazırdır.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifi vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu mezeyi yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabilir ve özellikle görsellik ve sunumda , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan ürünler oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlarız. Destekleriniz için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…