ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI TARİFİ

Herkese merhabalar, bu soğuk kış günlerinde en hora geçen tarif , herhalde çorba tarifidir. Bunların arasında da Şehriyeli Tavuk Çorbası en çok rağbet gören yemeklerimizden biridir. Muhteşem lezzetiyle ve son derece sağlıklı olması dolayısıyla sofralarımızın vazgeçilmezleri arasına girmiştir. Bizlerde şimdi bu güzel tarifi hazırlamak üzere  mutfağımıza giriyoruz. Tabiki önce malzemeler,

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 1 adet bütün ya da yarım tavuk
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağından biraz az arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Yarım su bardağı domates rendesi
• Yarım demet maydanoz
• Tavuğu haşlamak için su
• Tuz
• Karabiber

Tavuk suyu ve tavuk eti hazırsa:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağından biraz az arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Yarım su bardağı domates rendesi
• Yarım demet maydanoz
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 orta boy kase pişmiş tavuk eti parçaları
• Tuz
• Karabiber

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI NASIL YAPILIR ?

1. Tavuğu derince bir tencereye alın.

2. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.

3. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte tavuk iyice pişene kadar tavuğun cinsine ve büyüklüğüne göre takriben 1 saat haşlayın.

4. Tavuk haşlanırken suyun üzerinde oluşacak köpükleri kevgir yardımıyla alın ve atın.

5. Tavuk haşlandıktan sonra suyun içinden çıkarın ve soğuması için bir tarafa alın.

6. Tavuk suyunu süzün ve bekletin.

7. Diğer tarafta 2 kaşık tereyağını çorbayı pişireceğiniz tencereye alın ve eritin.

8. Erittiğiniz tereyağında 1 su bardağından biraz az arpa şehriyeyi kavurun.

9. Şehriyelerin rengi döndüğünde 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını tencereye ekleyin ve salçayı da şehriyeler ile birlikte kavurun.

10. Yarım su bardağı rendelenmiş domatesi ekleyin ve tenceredeki tüm malzemeleri güzelce kavurun.

11. Salçanın kokusu iyice çıktığında yaklaşık 6 bardak yani 1 litreden biraz fazla tavuk suyunu tencereye ilave edin.

12. Çorbayı orta ateşe getirin ve bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.

13. Çorba kaynarken diğer tarafta tavukları kemiklerinden güzelce ayırın ve küçük küçük parçalar halinde doğrayın.

14. Kısık ateşte 20 dakika pişirdiğiniz çorbaya tavuk parçalarını ekleyin ve 5 – 6 dakika daha çorbayı tavuk parçaları ile pişirin.

15. Sürenin sonunda tencerenin altını kapatın ve arzunuza göre üzerlerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…