DOMATES DOLDURMASI  PATLICANLI DOMATES DOLMASI 

İçeriğini iseğinize göre şekillendirebileceğiniz bir meze olan Domates Doldurması Ucu bucağı olmayan bir meze çeşididir. Elinizdeki malzemeleri değerlendirebilmek ve kendi damak tadınızı yaratmak için ideal bir üründür.  Bu tarif içinde bilinen bir bölgesellik yoktur. Muhtemelen Hamarat bir hanımımızın kendi özgün zevki ve görselliği ile oluşmuş bir yemek çeşididir. Kim bulmuşsa ve mutfak kültürümüze girmesine kim vesile olmuşsa sağolsun varolsun diyelim ve şimdi bu güzel mezeyi hazırlamaya başlayalım. Tabiki önce malzemelerimizi kontrol edelim.

 DOMATES DOLDURMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

 

• 8-10 adet orta boy domates
• 4 adet orta boy patlıcan
• Yarım su bardağı + 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet acı kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı tuz

 

DOMATES DOLDURMASI NASIL YAPILIR ?

Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın ve kızgın zeytinyağında kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Domateslerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin. İçlerini bir kaşıkla çıkarıp küp doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere kenara alın. Fırın kabını 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp domatesleri yerleştirin. Orta boy sığ bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı, ince doğranmış soğan, sarımsak, acı kırmızıbiber ve sivri biberi koyun. 5 dakika soteledikten sonra domateslerin içinden çıkardığınız domates parçalarını ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra patlıcanları ilave edin. Hepsini birlikte 5 dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ayarlayın ve tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakın. İç harcı domateslerin içlerine pay edip kapaklarını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Soğuk veya ılık olarak, sarımsaklı veya sade yoğurtla servis edin. Domates Doldurması servise hazırdır.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifi vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu mezeyi yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabilir ve özellikle görsellik ve sunumda , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan ürünler oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlarız. Destekleriniz için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…