MUAMMARA YA DA MUHAMMARA MEZESİ, MUHAMMARA TARİFİ , MUAMMARA NASIL YAPILIR

Muhammara ya da muammara olarak bilinen iştah açıcı bu mezemiz güneydoğu mutfağından yayılmıştır. Genellikle Antep Usulü olarak biliriz. Farklı il ve bölgelerimizde birbirine çok yakın Muhammara tariflerine rastlamamız mümkün olmuştur. Teknolojinin gelişmesiyle ve iç göçlerle birlikte bu güzel mezemiz artık tüm illerimizde bilinir ve yapılır hale gelmiştir. Sofralarımızda ve davetlerimizde müstesna bir yeri olan bu ürün genellikle ana yemekten önce servis edilir. Kahvaltılık olarak da son derece önemli bir yeri vardır. Bölgesel olarak kullanılan doğal ürünlerle ve baharatlarla yapıldığı zaman apayrı bir lezzet oluşturur. o yüzden hazır ürünlerden ziyade orjinal köy ürünlerini bulup tercih ederseniz yapacağınız mezelerde çok daha fazla verim alırsınız. Bu kadar övgüden sonra yapımı çok kolay olan Muhammara Mezemizi yapmak üzere mutfağımıza geçelim. Önce malzemelerimizi kontrol edelim.

 

MUAMMARA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 10 adet ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 300 gram biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

MUAMMARA YA DA MUHAMMARA  MEZESİ NASIL YAPILIR :

Muhammara sabah kahvaltılarında ve ana yemeklerin yanında muhteşem bir iştah açıcıdır. Yapımı ve uygulaması son derece basit olan mezemizin tarifine geçelim.  Sarmısağımızı iyice dövelim. Ceviz içlerinide fazla ezmeden ağzımıza gelecek büyüklüklerde kıralım. Derince bir kap alalım ve  elimizdeki bütün malzemeyi biber salçamıza katalım. Özdeşleşinceye kadar iyice karıştıralım. Daha sonra uygun gördüğümüz bir servis tabağına koyalım ve üzerini maydonoz ile süsleyelim. Muhammara Mezemiz servise hazırdır.

Tekrar merhaba. Muhammara mezemizin tarifi ve görsellerine baktığınızda çok basitçe yapılabilen ancak sunum olarak sınırsız bir görsele sahip olabileceğini görebilirsiniz. Doğal olarak her usta ya da her ev hanımı bu tarifleri yaparken ve  süslerken kendi zevkine ve kendi damak tadına göre şekiller verebilmektedir. Bu gayet normaldir ve gastronomiye büyük katkı sağlar, çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Sizlerde Muhammara tarifini uygulamaya çalışırsanız , arzunuza göre mevcut tariflerden ve görsellerden yararlanabilirsiniz. Onun dışında bence en önemlisi kendi özgün mezenizi hazırlamanızdır. En azından sunum ve süsleme olarak sınırsız bir ufkunuz var. Bu şekilde uyguladığınız bir görseli ve tarifi bizlere gönderirseniz , sizin adınıza seve seve yayınlarız. Katkılarınızdan dolayı şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta

Afiyet Olsun…