FELLAH KÖFTE TARİFİ

Herkese merhabalar, Özellikle Adana ve Hatay bölgesine ait olmakla birlikte bir çok ilimizde ve bölgemizde farklı isimlerle yapılmakta olan Fellah Köfte tarifi ile karşınızdayım. Daha önce bu yemekle tanışmayanlar için tavsiyem, Hemen şimdi malzemelerinizi tamamlayın ve fellah köftesi yapımına başlayın. Bu lezzetten daha fazla mahrum kalmanızı istemem, Ve sizleri daha fazla oyalamadan mutfağıma geçiyor ve Fellah Köfte nasıl yapılırmış gösteriyoruz. Tabiki önce fellah köftesi malzemeleri,

FELLAH KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

Köfteler için:

• 300 gram köftelik ince bulgur (yaklaşık 2 su bardağı)
• 250 ml. sıcak su
• 100 gram tam buğday unu (1 su bardağı civarında)
• 1 adet yumurta
• 2 silme çay kaşığı kimyon
• 1 silme çay kaşığı toz karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Haşlamak için:
• 2,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• Sosu için:
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/2 su bardağı sıcak su (100 ml.)
• Servis için:
• 1/4 demet maydanoz

FELLAH KÖFTE NASIL YAPILIR ?

• Bulgurunuzu geniş bir tencerenin içine koyup üzerine sıcak su katın.Tencerenizin kapağını kapatın ve 20 dk kadar bulgurunuzun suyunu çekmesini bekleyin.
• Diğer köfte malzemelerini de tencereye ekleyip iyice yoğurun.Hazırlamış olduğunuz hamurdan küçük parçalar kopararak(fındıktan biraz büyük) avcunuzda yuvarlayın ve ortasına başparmağınızla bastırın ve çukur açın.
• Hazırladıklarınızı üst üste gelip yapışmayacak şekilde tepsiye dizin.
• Haşlama suyunuzu tuz ile birlikte yayık bir tencerede kaynatın.Köftelerinizi kaynar suya koyarak yumuşayana dek 20 dk kadar pişirin.Ardından süzgeç ile köfteleri alın.
• Sos tencerenizde zeytinyağı ve zerdeçalı kavurun ve üzerine salça ve sarımsak ekleyin onu da kavurun.Üzerine sıcak su katın.Az daha pişirin.
• Köftelerinizin üzerine sosunuzu dökün .üzerine de ince ince kıydığınız maydanozlar ile süsleyip servis yapın. Fellah Köftesi hazır. Afiyet olsunn.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…