KÖPOĞLU MANCASI YA DA KÖPOĞLU MEZESİ TARİFİ 

Köpoğlu Meyhane ya da rakı masalarının vazgeçilmezlerindendir. Manca, latin dillerindeki “yemek” kelimesinden gelmektedir. Köpoğlu ise, yemek alacak parasını bakkaldan rakı alarak tüketen şeytan tüyü  sahibidir. İşte böyle bir hikayesi olan Köpoğlu Mancası günümüze kadar gelmiş ve sofralarımızı, masalarımızı süslemektedir. Bu bilgiler efsanemi doğrumu bilemem ama biz böyle kabul edelim.

Köpoğlu mancası mekanlarda yapılırken, ustalarımız üşenmez ise kat kat yapılır ve tam bir görsel şölene dönüşür. Lezzeti konusunda zaten fazla söylenecek bir şey yok. Bizde bu lezzet patlamasını yapmak için mutfağımıza girelim artık. Köpoğlu Mancası ya da Köpoğlu Salatası için malzemelerimize bir bakalım.

KÖPOĞLU MANCASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 2  adet patlıcan
• 8  adet çarliston biber
• 3  adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2  yemek kaşığı sirke
• 3  diş  sarımsak
• 1  yemek kaşığı nar ekşisi
• 1  avuç ince doğranmış maydanoz
• 1  kase yoğurt

KÖPOĞLU MANCASI YA DA KÖPOĞLU MEZESİ NASIL YAPILIR? :

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanları, biberleri domatesleri yıkadıktan sonra tepsiye yerleştirin.

Üstlerine bıçak yardımıyla birer kesik açın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika közlenmeye bırakın.

Sebzeler közlendikten sonra fırından alın ve kabuklarını soyduktan sonra doğrayarak derince bir kaseye alın.

Üstlerine zeytinyağı, sirke, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanozları ekleyerek güzelce karıştırın.

Sarımsakları da üstlerine rendeleyin ve güzelce karıştırın. Üzerine yoğurt ilave ederek servis edin.

Köpoğlu Mancası ya da Köpoğlu Mezesi  bir başka ismiyle Köpoğlu Salatası servise hazırdır.