LEZZETLİ KISIR YAPIMI 

Geldik yine bir efsaneye , kim bu efsane? Tabiki KISIR. Yıllardır Kahvaltıların , günlerin , toplantıların ve her türlü organizasyonun olmazsa olmazı ve kadınların arasında tatlı bir rekabet konusu olan meşhur KISIR  tarifindeyiz bugünde. Çekirdek gibi yemeye başladınmı sizi birinin durdurması lazım, yoksa bi tencere kısırın hangi vakit bittiğini farkedemezsiniz. Neyse latife bi yana gerçekten yemek kültürümüzün nadide bir parçasıdır kısır , Mekansal değil ama evsel olarak neredeyse girmediği ev yoktur diye düşünüyorum. Bu kadar övdükten sonra hadi bakalım şu efsane Kısır Nasıl Yapılır görelim. Tabiki önce malzemeler ,

KISIR YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 2 su bardağı ince bulgur,
• 1 buçuk su bardağı sıcak su,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 2 adet salatalık,
• 4 dal taze soğan,
• Yarım demet maydanoz,
• Yarım demet kıvırcık marul,
• 2 adet limon suyu,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı nane,
• 1 tatlı kaşığı kimyon.

LEZZETLİ BİR KISIR NASIL YAPILIR ?

Lezzeti bir kısır yapmak için öncelikle  2 su bardağı ince bulgur, derin bir kap içerisine konulur.
Biber ile domates salçası, 1 buçuk su bardağı sıcak su ile karıştırılır.
Elde edilen salçalı sıcak su bulgurun üzerine dökülür.
Islatılan bulgur şişmesi için kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar dinlendirilir. Kısır için gerekli olan taze soğan ince ince doğranır.
Kıvırcık marul ile maydanozlar bol suda güzelce yıkanıp süzdürülür ve ince ince doğranır.
Salatalıkların kabukları soyulup, küçük küp şeklinde doğranır. Kısır sosu için gerekli olan limon suyu, zeytinyağı, tuz, nane, pul biber ve kimyon, küçük bir kap içerisinde karıştırılır.
Doğranan yeşillikler ve salatalıklar, suyunu çeken bulgurun üzerine ilave edilip, güzelce harmanlanır.
Son olarak üzerine sosu eklenir ve güzelce karıştırılır.
Hazırlanan lezzeti kısırımız , bekletilmeden hemen servis edilir.
Not; Arzuya göre kısırın içerisine nar ekşisi, doğranmış domates ve taze nane de ilave edebilirsiniz.

Bu arada farklı olarak isterseniz yaptığınız kısırı herhangi bir şekilli kaba ya da kek kalıbına sıkıca bastırıp servis tabağına ters çevirip koyduğunuzda kek şeklinde güzel bir kısır görüntüsü ortaya çıkar..

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…