NURANİYE MEZESİ, NURANİYE TARİFİ

Nuraniye salatası ya da nuraniye mezesi olarak da isimlendirilen bu tarifimizin hangi bölgeye ait olduğu bilinmiyor. Hatta isminin nereden geldiği konusunda da düzgün bir bilgiye rastlayamadım. Ancak gerek meze , gerek atıştırmalık ve ana yemek olarak dahi kullanılabilecek çok yönlü bir tarif olduğunu belirtmek isterim. Yıllarca ismii duyup uygulayamadığım bir tarifti kısmet bugüneymiş. İnşallah güzel bir sonuç alırız.  İçerik olarak oldukça doyurucu ve bol malzeme çeşidi içermektedir. Çok zor olmayan ve evlerimizde de rahatlıkla uygulayabileceğimiz bir tarif. Hadi bakalım şimdi mutfağa girelim ve Nuraniye Salatası nasıl yapılırmış hep beraber görelim. Tabiki önce malzemeler….

NURANİYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 2 adet kabak
• Yarım su bardağım pirinç
• Yarım demet taze soğan
• Bir kaç dal taze nane
• Bir avuç maydonoz
• 3-4 Dal dere otu
• 300 gram süzme yoğurt
• 4 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

NURANİYE NASIL YAPILIR ?

Nuraniye salatası yapmak için öncelikle ,kabaklarımızı rendeleyelim, ardından nane , maydonoz , dereotu ve taze soğanımızı ince ince kıyalım. Derin bir tavaya zeytinyağı ekleyelim ve soğanlarla dövülmüş sarmısaklarımızı tavaya koyalım, Soğanlarımız pembeleşmeye başladıktan sonra rendelediğimiz kabaklarıda tavaya alıp kavurmaya devam edelim. 3-4 dakika sonra pirincimizi ve tuzumuzu ekleyelim ve üzerine su koyarak pişirelim, suyunu çektikten sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerine kıyılmmış dereotu maydonoz ve nanemizi ekleyelim. Son olarak Süzme yoğurdumuzu da bu karışıma ekleyerek Nuraniye Salatamızı hazırlamış oluyoruz. Hazırladığımız bu karışımı güzel bir servis tabağına koyalım ve önceden bir miktar ayırdığımız kıyılmış yeşilliklerimizle süsleyelim. Ceviz de alternatif olarak üzerinde hem güzel bir görüntü hem de lezzet katabilir. Salatamız servise hazırdır.

 

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…