PATLICANLI EZME TARİFİ

Patlıcanlı Ezme tarifi malzeme listesi olarak Patlıcanla yapılan bir çok mezeye benzer , Ancak ben sizlere burada nadir bulabileceğiniz ve farklı bir patlıcan mezesi tarifi vereceğim. Gezdiğimiz mekanlarda çok fazla , hatta hiç göremediğim özel bir meze olduğunu düşünüyorum. Yapımı da bir o kadar kolay olan bu mezemizin nasıl yapıldığını görmek için hep beraber mutfağımıza girelim. Önce mezelerimiz…

PATLICANLI EZME İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 4 Adet Patlıcan
• 2 Diş Sarmısak
• 1 Adet Albiber
• Yarım Bağ Maydonoz.
• 1 Kaşık Biber Salçası , Hazır konserve şeklinde olanları çok tavsiye etmiyorum. ulaşabilirseniz baharatçılardan açık almanız daha yararlı.
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

PATLICANLI EZME NASIL YAPILIR ?

Patlıcanlı Ezme yapmak için öncelikle , Patlıcanlarımızı ve albiberimizi varsa mangalda yoksa fırın ya da ocakta közleyelim ve soğumaya bırakalım. Közlenmiş malzemelerimiz soğuduktan sonra isterseniz Blender de istersenizde kesme tahtasında püre kıvamına gelinceye kadar dövelim. Daha sonra karışımı derin bir kaba alalım ve içerisine sarmısak Biber salçası ve maydonozumuzun yarısını kıyılmış şekilde ekleyelim. Malzemelerimizi güzelce harmanlanacak şekilde karıştıralım . Renk ve görüntü olarak ezmeye yakın bir şekil çıkacaktır. Uygun gördüğünüz bir servis tabağına yaydıktan sonra üzerine önce zeytinyağını gezdirelim ardındanda süsleme için kalan maydonozlarımızı ya serpiştirin yada demet halinde  bir köşesine ya da ortasına saplayın. Patlıcanlı Ezme servise hazırdır.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…