PATLICAN SALATASI , PRATİK PATLICAN SALATASI 

Mezelerin olmazsa olmazı patlıcan yine karşımızda. İyiki var , olmasa meze kültürümüz büyük darbe yerdi. Patlıcan , biber ve soğan üçlemesinin harika közlenmesiyle zaten ortaya müthiş lezzetlerin çıkacağı aşikar. Bu arada közleme işi ocakta ya da Fırında da yapılabilir, ancak mangal imkanınız var ise közleme işini mutlaka mangalda yapmaya çalışın. Farklı bir lezzet ve koku vermekte. Tabi en son çare olarak da bu saydığım malzemelerin konserveleri büyük marketlerin raflarında yerini alıyor. Bu konuda yorum yapmayayım.  Bu arada Patlıcan Salata , Patlıcan ezme gibi farklı isimlerlede anılabiliyor. Sadece isim farklılığı , sizleri yanıltmasın. Çok sıklıkla yoğurtlu patlıcan salatası tarifi ilede karşılaşabilirsiniz. Onu ayrı bir tarif olarak vereceğim. Şimdi Patlıcan Salatası yapmak üzere mutfağıma geçiyorum. Buyrun beraber yapalım. Önce malzemeler.

PATLICANLI SALATA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 3 Adet orta boy patlıcan
• 1 kapya  biber
• Yarım kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydonoz yaprağı

PATLICAN SALATASI NASIL YAPILIR ?

Patlıcan Salatası için , Öncelikle patlıcanlarımızı , soğanımızı ve biberlerimizi közleyelim. (buna vaktiniz yoksa marketten hazır közlenmiş patlıcan konservesi kullanabilirsiniz.) Patlıcan, biber ve soğanlarımız közlendikten sonra kabuklarını soyarak ılımaya bırakalım.   Ilıdıktan sonra kesme tahtasında ince ince kıyalım ve derin bir kabın içerisine alalım.  İnce doğranmış sarımsağımızı bu karışıma ekleyelim. Daha sonra sırasıyla zeytinyağı , tuz ve karabiberimizide katarak güzelce karıştıralım. Uygun bir servis tabağına yaydıktan sonra üzerini maydonos yapraklarıyla süsleyelim. İsteğe göre üzerine biraz limonda sıkabilirsiniz. Patlıcan Salatası Mezemiz servise hazırdır.

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifi vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu mezeyi yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabilir ve özellikle görsellik ve sunumda , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan ürünler oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlarız. Destekleriniz için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…