PATATES PÜRELİ YAPRAK CİĞER , PÜRELİ YAPRAK CİĞER TARİFİ

Patates Püreli Yaprak Ciğer tarifi, başka bir yerde bulamayacağınız bir tariftir. Yaprak Ciğer doğal olarak Edirne’den tüm ülkeye yayılmış bir lezzettir. Genellikle yanında soğan ve özel biberiyle servis edilir. Farklı bir tarzı yoktur. Biz burada sizlere gerçekten lezzet olarak da görsel olarak da muhteşem bir tarif vereceğiz. Yaptığınızda ve yediğinizde ne kadar haklı olduğumu göreceksiniz. Çok yeni hazırladığım bir tarif ancak sıklıkla yapmaya başladım. Ve favorilerim arasına girdi. Aslında Meze için hep aynı şeyleri söylerim, birbiriyle  uyum içinde olan tüm malzemelerle bir meze oluşturmak mümkün . Bu tamamen sizin yaratıcılık ve görsel zevkinizle alakalı. Haydi bakalım şahsıma ait olan bu tarifi sizlerle paylaşıyorum. Dilerseniz buyrun mutfağa beraber yapalım , Tabi öncelikle malzemeler.

PATATES PÜRELİ YAPRAK CİĞER İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 

• Yarım Kilo Kuzu ya da Dana Ciğeri
• 2 Su Bardağı Kızartma Yağı
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1 Çay Kaşığı Pul Biber
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 10 Tane Kızartılmış kuru biber

PÜRE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• Yarım Kilo Patates
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 1 Bardak Süt
• 1 Çay Kaşığı Tuz

PATATES PÜRELİ YAPRAK CİĞER NASIL YAPILIR ?

Püreli Yaprak Ciğer yapmak için öncelikle ciğerimizi döner inceliğinde ve çok büyük olmayan parçalara bölelim. Ciğer ince kesmeye çok müsait olmayan bir üründür. Eğer zamanınız var ise Dolabımızın buzluk bölümünde yarım saat bırakırsanız çok rahat kesebilirsiniz. İnce ince kestiğimiz ciğerleri Önceden kızdırdığımız tavaya atalım ve yaklaşık yarım dakika kadar karıştırarak kızartalım. Ciğerlerimiz ince olduğu için çok çabuk pişecektir. daha sonra süzdürerek çıkartalım. Kurutulmuş biberleri kızartıp bir kenara koyalım. Ayrı bir tavada ısıttığımız tereyağın üzerine süzdürdüğümüz ciğerleri koyalım. ve üzerine pul biberimizi ekleyelim. Güzelce tereyağına ve pul bibere bulandıktan  sonra  ocaktan alalım. Az sonra tarifini vereceğim patates püresini uygun bir servis tabağına yayalım. Tereyağında kavurduğumuz ciğerleri , tereyağını süzdürmeden bu pürenin ortasına koyalım. Servis tabağımızın kenarlarını Maydonoz ve Kırmızı soğan dilimleriyle süsleyelim.  Ciğerimizin yanına da önceden kızartmış olduğumuz kuru biberleri yerleştirelim. Püreli Yaprak Ciğer Servise hazırdır.

PÜRE TARİFİ :

Patateslerimizi haşlayalım,  ayrı bir tavaya tereyağımızı koyup ısıtalım, haşlanmış olan patateslerimizi soyarak tereyağımızın olduğu tavaya koyalım ve iyice ezelim. Daha sonra yavaş yavaş Karıştırarak Soğuk süt ekleyelim. En son yeterli miktarda tuz ekleyerek Püremizin uygun kıvama gelmesini bekleyelim. Uygun kıvama gelen püremizi servis tabağımıza alalım.