YOĞURTLU KABAK EZMESİ TARİFİ

Yoğurtlu Kabak Ezmesi olarak bildiğimiz tarifi bazı yerlerde Yoğurtlu Kabak Tarator olarak da kabul görmektedir. Ama genel olarak aynı tarif verilir. Bazen tarifler arasında süsleme v e ceviz içi farkı olabiliyor. Bu Mezesemizinde hangi bölgeden çıktığı konusunda bilgi sahibi değiliz. Ancak Malzeme ve yapım konusunda her yerde bulunabilir ve yapılabilir. Burada da yoğurt faktörünü unutmamak lazım. Yine bir tarife yön veren belirleyici unsur olarak göze çarpıyor. İyiki var iyiki onu tanışımışız . Yoksa yemek ve meze kültürümüz bayağı bir zayıf kalırdı. Neyse biz şimdi Yoğurtlu Kabak Ezmesi tarifimizin yapımına geçelim. Tabiki önce malzemelerimiz.

YOĞURTLU KABAK EZMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

• 3-4 Adet kabak
• 300 Gram Süzme yoğurt
• 2 Diş sarmısak
• 1 Orta boy kuru soğan
• Yarım Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Avuç dövülmüş iç ceviz
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Kuru veya Taze nane
• 1 Dal dereotu (süsleme için)

YOĞURTLU KABAK EZMESİ NASIL YAPILIR ?

Yoğurtlu kabak ezmesi yapmak için öncelikle soğanlarımızı ince ince kıyarak tavada soteleyelim. Daha sonra kabukları soyulmuş kabağımızı rendeleyip soğanımızın olduğu tavaya koyalım ve beraberce pişirelim. Pişen malzememizi ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Derince bir kap alalım ve içine Yoğurt , tuz, karabiber , cevizimizin yarısını nanemizi ve zeytinyağımızı koyarak karıştıralım. Soğumuş olan kabaklarımızıda bu karışımın içerisine alıp güzelce karıştıralım. Daha sonra uygun bir servis tabağına alalım ve üzerine kalan cevizimizi serpiştirelim. Orta kısmınada dereotunu dikelim. Mezemiz servise hazırdır. Bu arada sizler isterseniz süsleme konusunda farklı alternatifleri değerlendirebilirsiniz. Ben size bunlarla ilgili bir kaç görsel sunacağım . Siz arzunuza göre değerlendirebilirsiniz.

 

Daha önce de tarifini verdiğimiz meze çeşitlerinden anlaşılacağı üzere , Meze ve yemek dünyasında yaratıcılığın sınırı yok. Ben burada bu çeşitliliğin tamamına yer veremeyeceğim için , elimden geldiğince en çok bilinen ve sizlerin en çok karşılaşabileceği tarifleri ve sunumları vermeye çalışıyorum . Mekanlarda ve evimizde yapmaya çalışacağımız bu tariflerde farklılıklar olabilir. Bu çeşitlilik her zaman kaliteyi getirir. Zaten tarifte sunduğum görsellere baktığınızda çok farklı birbirinden güzel sunumlar olduğunu göreceksiniz.  Sizler de bu yemekleri yapmaya karar verirseniz, Mevcut tarif ve fotoğraflardan  yararlanabileceğiniz  gibi , kendi özgün zevkinizi ve damak tadınızı yansıtan tarifler de oluşturabilirsiniz. Yarattığınız bu görselleri ve tarifleri bizimle paylaşırsanız. Bizlerde buradan sizin adınıza seve seve yayınlar ve farklı kitlelere ulaşmasına vesile olabiliriz. Katkılarınız  için şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla. Yücel Usta…

Afiyet Olsun…